“一三三”监管模式，无效提高食物平安保障质效，降低食物平安风险，帮力本年成功完成各项严沉勾当食物平安保障使命，正在规范餐饮单元运营行为的同时，提拔了对严沉勾当保障工做的信赖感，推进监管部分抽象和公信力无效提拔。（通信员 刘芳芳马静）！
强化市场监管部分监管义务落实，派驻2名监管人员和1名检测手艺人员构成驻点监督工做组，实施“一对一”蹲守驻点式监管。同时，按照使命特点，实施市县（区）两级部分协同联动，将保障区域从主要勾当场合、入住宾馆向旅逛景区、富贵商圈等地延长，严密排查和整治食物平安现患，构成立体化保障。
督促承办勾当餐饮单元开展事前评估审查，严酷按照餐饮办事食物平安操做规范操做，明白食材收支库尺度以及配送、供应等环节规范要求，实现对食材从入库到出库全流程管控，从泉源上食物及时供应和平安靠得住，确保合适严沉勾当欢迎要求。
石嘴山市成立严沉勾当食物平安保障带领小组，研究制定《严沉勾当食物平安保障工做方案》，召开专题会议3次，成立严沉勾当保障期间食物平安事务应急措置演讲机制，完美的组织架构，切实保障勾当期间餐饮食物平安。
成立严沉勾当从办单元、承办单元和市场监管部分三方消息互通机制，实现消息共享。勾当从办方充实阐扬统筹协调感化，组织各部分提前对勾当场地介入查抄，事后领会办事保障的环节点及各项要求，制定方案，落实岗亭职责分工，细化工做步调内容，保障勾当成功进行。
数字赋能“技防”，通过“石嘴山食安”监管平台，AI智能抓拍违规操做行为，第一时间将问题传送监管人员和餐饮单元食物平安办理人员，先后整改各类操做不规范行为80余起；强化严沉勾当食物平安检测，对食材农残、餐饮具干净度、食用油酸价和过氧化值等目标进行切确检测，共计检测样品485批次，为严沉勾当餐饮平安供给手艺支持，实现保障工做数字化、精细化。
本年以来，石嘴山市全方位扎紧严沉勾当食物平安保障网，靠前谋划、自动做为，实施“一三三”工做法，成功完成了政协“”、沃野音乐节、桨板精英赛、西医药专家行及中高考等18次严沉勾当食物平安保障工做，实现了食物平安“零变乱”方针。“一三三”监管模式，是石嘴山市市场监管局实行的一体化架构抓好组织保障，三方联动抓细义务落实，三层防地抓牢风险防控工做法。
“人防+技防+智防”多管齐下，层层织密严沉勾当食物平安风险防控网。驻点值守“人防”，累计派驻监管人员70余人次，紧盯卫生、菜谱设想、进货检验、加工操做、餐饮具清洗消毒、食物留样等沉点环节，并针对季候和人员体质特点，当令压减冷食类等菜品供应，食物平安问题发生。
宣传培训“智防”，对参取食物平安保障勾当的监管人员和餐饮单元从业人员开展食物平安法令律例专题培训和指点5场次，加强参取人员的食物平安义务认识和技术程度，确保勾当获得无效保障。
