《指南》同时明白，公允买卖、平安有序、诚信运营的准绳，去向可查、风险可控、义务可逃的食物平安办理系统。农贸市场创办者应依法依规承担并履行食物平安办理义务，场内出产运营者承担食物平安从体义务。农贸市场创办者和场内出产运营者该当恪守农贸市场办理轨制，配合市场次序，（通信员 马计）。
日前，进一步规范全省农贸市场食物平安办理，无效消费者和运营者的权益，推进农贸市场健康成长。
此外，《指南》激励有前提的农贸市场创办者成立食用农产物快检室，配备专（兼）职快检人员，对入场食用农产物开展快速检测，及时发布检测消息；场内出产运营者优先采购附具许诺达标及格证或者其他产质量量及格凭证的食用农产物；向消费者或食物出产运营单元开具同一格局的“多联”式发卖凭证，一联随货交给采办者、一联建档留存等。
