培训环绕景区餐饮办事的焦点风险点展开，要求各餐饮办事人员严酷恪守食物平安操做规范，把好原料关，并严酷恪守原料采购、索证索票、台账记实的要求，严禁采购过时、变质、来历不明的食材。清洗消毒、切配、生熟分隔存放、烹调温度节制，餐具、饮具、器具、东西的清洗消毒保洁，餐厨烧毁物的措置，专间利用的要求等环节环节，做到食物来历可塑，两头加工规范，餐厨烧毁物去向可查，强调加工过程中小我卫生（如穿戴工做衣帽、勤洗手）的主要性。针对旅客可能呈现的食物中毒等突发环境，若何快速、留存及共同查询拜访，提拔从业人员应急响应能力。
为切实保障景区旅客饮食平安，规范餐饮办事运营行为。近日，承平市场监视办理所组织承平湖丛林公园景区餐饮单元从业人员开展食物平安专题培训，进一步夯实景区食物平安办理根本。
培训过程中，承平市场监视办理所法律人员连系景区餐饮常见问题，通过典型案例分解，让从业人员曲不雅认识到违规操做的风险性。培训竣事后，现场组织查核，确保参训人员熟练控制学问点，查核及格方可上岗。
